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南昌鸿昇粮油商行
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  • 企业类型:个体经营
  • 主营:粮油批发

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吃动物油好还是植物油好?哪种更健康?

创建时间:2017-02-07 10:25 浏览次数:356

食用油可分两大类,就是动物油和植物油,也就是我们平常讲的“荤油”和“素油”。大多数人认为素油比荤油好,营养价值比较高,因为容易消化吸收,不饱和脂肪酸和必须脂肪酸含量高,而对人体不利的饱和脂肪酸较少。

食用油可分两大类,就是动物油和植物油,也就是我们平常讲的“荤油”和“素油”。大多数人认为素油比荤油好,营养价值比较高,因为容易消化吸收,不饱和脂肪酸和必须脂肪酸含量高,而对人体不利的饱和脂肪酸较少。但是完全不吃荤油也会造成营养不良。吃动物油好,还是吃植物油好,这一直是人们争论的问题。下面由江西粮油批发公司介绍吃动物油好还是植物油好?哪种更健康?


吃动物油好还是植物油好?哪种更健康?


吃动物油好还是植物油

1、动物油和植物油含有不同的成分

动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的,动物油一般呈固态。

2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源

动物油里主要含维生素A和维生素D,这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K,这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。

3、动物油中含有较多的胆固醇

胆固醇在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。

4、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高

这是因为不饱和脂肪酸越多,熔点就越低,越容易被人体吸收,必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质。如果缺乏它,生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在血管壁上沉积,对防止动脉硬化有一定作用。

生活中,很多人都因担心食用动物油对健康造成危害而只食用植物油,殊不知,过多地食用植物油也有害处。因为植物油主要成分是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质,有促进癌细胞生长的作用。

植物油和动物油哪种更健

植物油含不饱和脂肪酸,而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇。膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平,摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病。因此,要严格控制饱和脂肪酸的摄入量。世界卫生组织建议,饱和脂肪酸的提供能量应该低于膳食总能量的10%。对于有减肥需要的人群,建议尽量少吃动物油,但是这并不代表这完全不吃动物油。

植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。植物油有着动物油无可比拟的好处,但从另一方面看,动物油同样有其好处。动物油含有丰富的维生素A和维生素D,对人的生长和发育有着重要作用。


鸭、鹅的脂肪,其化学结构更接近橄榄油,适量食用还能保护****。而植植物油中含有一种植物固醇,它不但不能被人体吸收,而且会抑制人体对胆固醇的吸收,对于处于发育期的人群来说,会严重影响身体的成长。所以,两种油搭配着吃,控制两种有的摄入量,进而充分利用两种油脂的优势。




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