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南昌鸿昇粮油商行
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 南昌市 青云谱区  深圳农产品批发市场二期24栋117-118号
  • 企业类型:个体经营
  • 主营:粮油批发

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  • 联系人: 黄先生
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菜籽油的保健功效以及食用注意事项

创建时间:2017-02-08 10:54 浏览次数:352

菜籽油是日常生活中很常见的一种食用油,菜籽油营养丰富,主要含有亚油酸、磷脂、胆固醇、胡萝卜素、维生素等营养成分。

菜籽油是日常生活中很常见的一种食用油,菜籽油营养丰富,主要含有亚油酸、磷脂、胆固醇、胡萝卜素、维生素等营养成分。下面由江西食用油批发公司介绍菜籽油的保健功效以及食用注意事项。


菜籽油的保健功效以及食用注意事项


菜籽油的保健功

1、延缓衰老。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等。营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

2、预防心血管病。由于榨菜籽油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷酯,对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油很少或几乎不含胆固醇,所以怕胆固醇的人可以放心食用。

3、美容养颜。人体对菜籽油的吸收可达99%,因此菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、美容养颜的功效。

菜籽油的质量鉴

1、色泽鉴别:****菜籽油呈黄色或棕色,次质菜籽油呈棕红色或棕褐色,劣质菜籽油呈褐色。

2、气味鉴别:****菜籽油具有固有的气味,次质菜籽油固有的气味平淡或有异味,劣质菜籽油有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

3、滋味鉴别:****菜籽油具有特有的辛辣滋味且无异味,次质菜籽油固有的滋味平淡或略有异味,劣质菜籽油有苦味、焦味、酸味等不良滋味。

4、透明度鉴别:****菜籽油清澈透明,次质菜籽油微混浊并可能会有微量悬浮物,劣质菜籽油极为混浊。

5、水分含量鉴别:****菜籽油含水量不超过0、2%,次质菜籽油含水量超过0、2%。

6、杂质和沉淀物鉴别:****菜籽油不含或含有微量沉淀物,杂质含量不超过0、2%,加热至280℃油色不变,且无沉淀物析出。次质菜籽油有沉淀物及悬浮物,其杂质含量超过0、2%,加热至280℃油色变深且有沉淀物析出。劣质菜籽油含有大量悬浮物及沉淀物,加热至280℃时,油色变黑,并有多量沉淀物析出。

菜籽油的食用注意事

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

2、高温加热后的油应避免反复使用。

3、由于采自油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸且构成也不平衡,营养价值要略低于一般植物油,因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。

4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使****受损目前尚有争议,有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。




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