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南昌鸿昇粮油商行
公司认证:
  • 公司地址:中国 江西省 南昌市 青云谱区  深圳农产品批发市场二期24栋117-118号
  • 企业类型:个体经营
  • 主营:粮油批发

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调和油是什么,有哪些种类

创建时间:2017-02-11 10:01 浏览次数:351

调和油就是由两种或两种以上的****食用油,经科学调配而成的一种髙级食用油。其油质清澈明亮,气味良好,煎、炒、烹、炸皆宜,也可以不经加热直接食用。

调和油就是由两种或两种以上的****食用油,经科学调配而成的一种髙级食用油。其油质清澈明亮,气味良好,煎、炒、烹、炸皆宜,也可以不经加热直接食用。调和油品质卫生,营养丰富,不含黄曲毎素,不含胆固醇,含丰富的维生素E及高度不饱和脂肪。调和油是营养成分比例齐全的食用油,是一种高级营养油。

市场上常见的调和油,一种是根据营养要求,将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的。这种调和油大多采用菜子油、大豆油、芝麻油、玉米胚芽油、红花籽油、亚麻籽油等植物油调配。另一种调和油是根据风味调配而成,将香味浓郁的花生油、芝麻油与精炼的菜子油、大豆油等调和而成,适合讲究菜肴风味的消费者食用。目前国际市场的食用油消费趋向以使用调和油为主。目前,我国市场上的调和油主要有三种。

1、风味调和油。根据群众爱吃花生油、芝麻油的习惯,可以把菜油、米槺油、棉油等经全精炼,然后与香味浓郁的花生油或芝麻油按一定比例调和,以“轻味花生油”或“轻味芝麻油”供应市场。

2、营养调和油。利用玉米胚芽油、葵花子油、红花籽油、米棟油、大豆油配制亚油酸和维生素E含量都高的营养健康油,供应高血压、冠心病患者,以及患必需脂肪酸缺乏症者;或者调配成脂肪酸比例平衡的具有一定营养功能的食用油。

3、煎炸调和油。利用氢化油和经全精炼的棉籽油、菜子油、猪油或其他油脂调配成脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸油。

调和油不仅能满足人体营养和健康的多种需要,还能为营养价值低的油脂利用开辟新途径。专家们认为,调和油对儿童大脑发育、老年人脑功能的维持、降低血淸中胆固醉有良好的作用。特别是对低密度脂蛋白和胆固醉的降低更为明显,起到了预防心血管疾病,增强机体抵抗力的作用。




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